الفرق بين التوت الغوجي المجفف والزرشك او الزركش و أيهما يحتوي على البربرين و فوائد وخصائص كل منهم وطرق الاستخدام
انتشر التوت الغوجي المجفف في الدول العربية بمسمى البربرين ولكن هذا خطاء شائع ولبس بين التوت الغوجي والزرشك او الزركش او كما يسمى حب الرمان المجفف وهو الذي يحتوي على مادة البربرين , وبمناسبى المسمى حب الرمان هذا بسبب التشابه فقط لكن ليس له اي علاقه بالرمان ولا يوجد اي طريقة مذكورة لإخلاء وتجفيف حب الرمان .
وفيما يلي سنتناول جميع التفاصيل والخصائص للتوت الغوجي والزركش
أولًا: ما هو التوت الغوجي؟
التوت الغوجي المجفف (Goji Berries)
هو ثمر صغير أحمر اللون يُزرع أساسًا في الصين ومنغوليا، ويُعرف بأنه من أشهر الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة.
الخصائص الغذائية للتوت الغوجي
- غني بفيتامين A و C
- يحتوي على أحماض أمينية
- مصدر جيد لمضادات أكسدة قوية مثل الزيانثين
- غني بالألياف
فوائد التوت الغوجي المجفف
- دعم صحة العين بفضل مضادات الأكسدة
- تعزيز المناعة
- يساعد في الإحساس بالشبع للمساعدة المحتملة في التحكم بالوزن
- تحسين نضارة البشرة
- قد يساهم في رفع مستويات الطاقة والنشاط
الاستخدامات الشائعة في السعودية
- إضافته إلى الشوفان والزبادي
- إدخاله في السموذي الأخضر
- تناوله كوجبة خفيفة صحية
- استخدامه في وصفات الدايت والبروتين باولز
ثانيًا: ما هو الزرشك؟
الزرشك (Zereshk / Barberry)
فاكهة حمضية ذات لون أحمر داكن، شائعة في المطبخ الإيراني والأفغاني، وبدأ انتشارها في السعودية كمنتج صحي طبيعي.
الخصائص الغذائية للزرشك
- يحتوي على البربرين
- غني بفيتامين C
- يحتوي على مركبات نباتية مضادة للالتهاب
- غني بالألياف الغذائية
فوائد الزرشك
(مع صياغة آمنة وغير طبية – فوائد عامة معروفة دون إعطاء علاج طبي)
- قد يساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي
- المساهمة في تحسين مستويات الطاقة والنشاط
- قد يساهم في التحكم الطبيعي في مستويات الجلوكوز
- دعم حساسية الإنسولين
- المساهمة في تحسين التمثيل الغذائي للسكر
- يدعم صحة الكبد
- يعزز مناعة الجسم بفضل فيتامين C
الاستخدامات الشائعة في السعودية
- إضافته مع الأرز كما في طبق "زرشك بولو"
- تناوله كمكمل طبيعي
- إدخاله في شاي الأعشاب
- استخدامه في وصفات صحية وللريجيم
هل يحتوي التوت الغوجي على البربرين؟
❌ لا، التوت الغوجي لا يحتوي على مادة البربرين.
البربرين توجد في نباتات عائلة Berberis البربريس او كما يسمى في ايران زرشك او زرشك ايراني وفي الدول العربية معروف بالزركش او حب الرمان المجفف، وليس في التوت الغوجي.
هل يحتوي الزرشك على البربرين؟
✔️ نعم، الزرشك غني بمادة البربرين.
وهو مركب نباتي معروف بدوره في التنظيم الحيوي لبعض العمليات داخل الجسم.
يعتمد الاختيار على الهدف:
- إذا كنت تبحث عن طعام غني بمضادات الأكسدة والبشرة والصحة العامة → التوت الغوجي مناسب لك.
- إذا كنت تبحث عن مصدر طبيعي للبربرين أو تعزيز الهضم والتمثيل الغذائي دعم حساسية الإنسولين وتحسين التمثيل الغذائي للسكر → سيكون الزرشك خيارًا أقوى.
لطلب التوت الغوجي من متجر ورقة عشبة :
لطلب الزركش او الزرشك من متجر ورقة عشبة :
المصادر:
أولًا: التوت الغوجي
ثانيًا: الزرشك او البربريس
د. خالد عبدالله الطيب , عن البربرين
